最近天天學習如何泡茶
都好久沒有和大家分享了
今天泡了烏龍茶中的一款——清香型鐵觀音
干茶顏色翠綠，湯水清澈，
香氣馥郁，花香明顯
口感比較清淡、舌尖略帶微甜。
不知道有沒有人和蝸牛一樣好奇——為什么要叫鐵觀音呢
求知欲強烈的蝸牛自然要去了解一下了
蝸牛上網了解到，鐵觀音的由來有兩種說法
一、“魏說”
觀音托夢；相傳1720年前后，安溪堯陽松巖村（又名松林頭村）有個老茶魏蔭(1703-1775)，勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回去種在家中一口小鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，故取名“鐵觀音”。
二、“王說”
乾隆賜名；相傳安溪西坪南巖仕人王士，清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修筑書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發(fā)現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士奉召入京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎聞其味非凡，便轉送內廷，皇上飲后大加贊譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“ 鐵觀音 ”。
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寬和茶館紅牌樓實景照片
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